
Blumenkohl-Taboulé mit Limettensauce
Zutaten für 4 Personen
• 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
• 100g getrocknete Tomaten,
wahlweise 1Bd. Kirschtomaten, geviertelt
• ½ Orange, ausgepresst
• Saft einer Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 1 Bd. glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 Bd. frische Minze, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
Für die Limettensauce
• 1 Limette, Schale abgerieben und danach ausgepresst
• 150g fettarmer Joghurt, (0,1% Fett)
• Salz und Pfeffer